Porzeczki to takie stworzenia które najchętniej jadłabym wyłącznie w formie przetworzonej, najlepiej w formie gęstego soku. Ale nie ma co wydziwiać - jest sezon porzeczkowy i trzeba je jeść, po prostu. W tym przepisie słodki marcepan dobrze równoważy kwaśność owoców.
Składniki:
200 g masła
4 jajka
3/4 szkl cukru
2 szkl mąki z proszkiem do pieczenia
po 150 g czarnych i czerwonych porzeczek
150 g masy twardej masy marcepanowej pokrojonej w drobną kostkę
ok 24 foremek muffinowych
Masło rozpuścić w rondlu (nie gotować, bo trzeba będzie je studzić za chwilę), do rozpuszczonego masła dodać cukier i żółtka, dobrze wymieszać. Cukier nie musi być całkiem rozpuszczony, pięknie się skarmelizuje na babeczkach. Osobno ubić białka na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie połączyć składniki. Dodać mąkę z proszkiem, wymieszać. Na końcu dodać kostki marcepanu i wmieszać ostrożnie w ciasto. Do każdej foremki wrzucać łyżką masę (do połowy foremki), następnie łyżką dodawać porzeczki (około 1 łyżki na 1 foremkę) i przykryć odrobiną ciasta na wierzchu. Muffiny piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Ostudzone można oprószyć cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz